凉拌水竹笋

作者： 脱水的椰子

爸爸教给我的凉拌菜，季节里新鲜的食材，家长的味道。

用料

• 水竹笋(小笋)
• 大蒜籽
• 辣椒粉
• 盐
• 植物油
• 醋
• 味精

凉拌水竹笋的做法步骤

步骤 1

4月中旬山上扯开小竹笋，焯水，捞出。

步骤 2

用手撕成小条，手要保持无菌。

步骤 3

撕好后，加入盐，用筷子拌匀。

步骤 4

加适量醋。把大蒜籽切成蒜米，放在竹笋上，放上辣椒粉，放上适量味精(一点点就可以了，十粒左右)。

步骤 5

锅内热油，烧热后，淋在大蒜籽和辣椒粉上，拌匀，放置一到两个小时，更入味，即可食用。

凉拌水竹笋的小贴士

一次别弄太多。 焯好水的笋泡在水里，温度高不会起滑，变坏。

菜谱创建时间：2021-04-18 11:22:53