不焯水不放油简易红烧肉

作者： 脱水的椰子

孩子不爱吃肉，自从姑姑做了一回红烧肉给他们吃，他们就爱上了。吃饭都香了。

用料

• 猪肉 500克
• 冰糖 5克
• 桂皮 少许
• 香叶 2片
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 大蒜 5小瓣

不焯水不放油简易红烧肉的做法步骤

步骤 1

将买来的猪肉肥瘦分开切，切成两厘米的小立方体

步骤 2

将肥肉放入锅中小火煎出油来(注意防护，榨油防止油星溅到身上)，将多余的油倒入碗中。

步骤 3

肥肉煎好后，将肥肉放置锅边，有油会流向锅中心。放入香叶，姜，桂皮煎香。

步骤 4

放入瘦肉一起炒，炒至变色，比图中还要熟一些。放入料酒，肥瘦肉一起炒一分钟。

步骤 5

锅中加冷水，放入生抽，老抽，冰糖烧至沸腾。沸腾后煮两至三分钟。

步骤 6

撇去浮沫。加入大蒜。

步骤 7

将锅中的肉和汤倒入高压锅中，炖15分钟。大火烧至上汽后，转小火慢炖。

步骤 8

将炖好的肉倒回锅中，收汁。此方不用加盐。按个人口味可加少于盐或者辣椒。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2021-09-05 12:31:24