红薯果子

作者： 陆凯汐

我的果子没有馅，所以搜了很多都没找到，就建一个吧。。。 其实实心果子才最Q弹啊！（你滚。。 无糖无奶的又来了。。。。

用料

• 红薯
• 木薯淀粉
• 生粉
• 花生 各种坚果随意
• 素肉松（豆渣松）
• 冰水

红薯果子的做法步骤

步骤 1

红薯隔水蒸熟，煮熟也可以

步骤 2

去皮，捣成泥

步骤 3

薯泥中加入4：1的木薯淀粉和生粉的混合物(两种粉都要加，否则不Q弹的)

步骤 4

搅拌，视情况添加粉，直到不黏手，揉起的丸子放在盘子里不沾底的程度即可

步骤 5

锅中烧开水，下果子，大火煮滚，加一小碗冷水，继续煮滚，正因为丸子比较大，稍煮一会，仔细观察，掌握好时间，煮的短里面没熟，煮的太久就烂了

步骤 6

大概到丸子开始浮上来的时候，立即捞出放入冰水中，静置一会儿，倒出水，换入新的冰水

步骤 7

花生烤香，用刀背拍碎，捞出冰好的果子擦干表面水分，滚上花生碎和豆渣，即可！

红薯果子的小贴士

一般的丸子都有馅，豆沙什么的，我不喜甜，所以没加，大家随意搭配，加糖加馅什么的~ 没有用糯米粉，加了糯米粉会很粘，就变成糖不甩了，而且糯米不太消化，所以这个丸子吃起来不会很粘牙，也不会拉扯|||口感很清爽，纯正的薯香气~ 滚豆渣那是因为我没椰丝= =||不过甜口的丸子太无趣了，换换咸口丸子也不错嘛~OTL

菜谱创建时间：2012-09-21 09:48:04