巧克力脆屑面包

作者： 饭饭

上周做奶油面包，大家都很喜欢！这周继续超好吃的奶油面包，好吃到风靡东京，不过原版是用的巧克力脆珠，吃起来口感更有趣。我就用巧克力屑代替啦，依然大满足！

用料

• 可以做6只
• #面包体材料
• 面粉 200g
• 可可粉 10g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 糖 20g
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 黄油 20g
• #夹馅
• 黑巧克力 50g
• 淡奶油 50g
• 淡奶油 100g
• 巧克力屑或者巧克力脆珠 适量

巧克力脆屑面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油和盐之外的所有材料倒入搅拌缸里，搅拌至顺滑。

步骤 3

加入黄油和盐，继续搅拌半小时。

步骤 4

至面团可以拉出手套膜。

步骤 5

取出面团放入大碗中，覆上保鲜膜。

步骤 6

一发一小时，至呈两倍大。

步骤 7

取出按压排气，分成六等份。

步骤 8

一份面团略微按压，卷起来收口成椭圆形状。

步骤 9

覆上保鲜膜，进行二发40分钟。

步骤 10

170度烤18分钟。取出冷却晾凉。

步骤 11

制作巧克力甘纳许。

步骤 12

50g淡奶油+50g巧克力高温融化。

步骤 13

搅拌均匀，放凉备用。

步骤 14

100g淡奶油打发至8分，加入冷却后的巧克力甘纳许，搅拌均匀。

步骤 15

夹馅就做好了。

步骤 16

面包切面或者中间，对半切开，但不切断。

步骤 17

装入巧克力奶油，抹光滑。

步骤 18

形成一个圆滚滚的状态。

步骤 19

巧克力奶油部分可以装饰上巧克力屑或者巧克力脆珠。

步骤 20

圆鼓鼓的巧克力椭圆看起来也太诱人啦！

步骤 21

表面的巧克力屑让人食欲大开，对半切开之后，更是恨不得一口一个！

步骤 22

香香的，甜甜的，软软的，超好吃！不愧是东京人气面包！

菜谱创建时间：2021-04-17 22:11:02