好吃~的大肉粽

作者： 姒妩姬妉

用料

• 粽叶 1把(大概60-70张)
• 糯米 1000克
• 小苏打 适量
• 五花肉 750克
• 咸蛋黄 20个
• 腊肉 1大块
• 板栗 250克
• 脱皮绿豆 250克
• 红豆 1量杯(淘米杯)

好吃~的大肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备材料，稻米杆杆烧成灰泡水，然后滤渣后用来泡糯米

步骤 2

糯米洗净用灰水泡，加适量的小苏打，用嘴尝味道比平时炒菜咸点点就可以了。脱皮绿豆和红豆洗净放水泡 五花肉(选得越肥越好，要是能吃就选全肥的)放生抽，耗油腌制放冰箱冷藏

步骤 3

第二天粽叶用热水煮开，冷水洗干净后就可以开始包粽子了

步骤 4

一勺米平铺，然后放肉，放各种豆子类。放肉的关键就是要从头到尾都要有，不要觉得太多，肥肉少了的话煮出来的粽子干巴巴的没有肥油香

步骤 5

我的包法是最简单的，三张粽叶包一个。我也不是很会包，包这个草绳一定要扎紧，不然煮出来的糯米会散

步骤 6

包好的粽子用大锅或者电饭锅加水莫过粽子煮2个小时以上

步骤 7

煮的第一锅就忍不住吃了一个咸淡适中，就是肥肉还不够软烂，时间越久越香。

步骤 8

板栗和肉多才好吃

好吃~的大肉粽的小贴士

1.草木灰有清热的功效，一般加灰水大多是做凉粽沾糖吃，不过我们这边也有在肉粽里加灰水，味道很香。当然不加也可以，加小苏打是必要的 2.

菜谱创建时间：2021-04-17 20:00:15