吃不完的面包怎么储存，还原？

作者： 贝壳烘焙bakrs

这一期的主题和面包有关。经常做面包的小伙伴都知道，吃不完的面包要冷冻保存，才能延缓淀粉的老化，保持最优的口感。 不过具体的操作要如何进行呢？ 冷冻过后的面包要怎样恢复柔软呢？ 这一期的面包保存与复活的“贝提普斯”就来教给大家啦～

用料

• 面包 适量

吃不完的面包怎么储存，还原？的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

面包如何冷冻： 首先要先给大家科普一下：保存面包的最佳方式是冷冻保存。 切勿冷藏，会加速淀粉老化，面包会变得十分干硬。

步骤 3

将烤好的面包切分成适合食用的形状。 小餐包或者羊角包可以不用接行切分。

步骤 4

分别将每一块面包用保鲜膜包裹好。

步骤 5

冰箱-18℃以下冷冻保存，避免挤压变形。 值得注意的是，对于带有卡仕达酱或奶油奶酪挤馅的餐包或软欧，并不适合带馅冷冻，可以单独冷冻面包体，之后解冻挤入夹馅。

步骤 6

冷冻面包如何复活： 室温解冻20分钟左右。

步骤 7

着急的小伙伴可以用微波炉高火10秒哦～

步骤 8

解冻后的面包可以表面喷水，烤箱180℃复烤3-5分钟。

吃不完的面包怎么储存，还原？的小贴士

注意事项： 1 冷冻保存的方法适合大部分面包，像是不带馅的吐司，或者法棍和欧包等，可以延长面包1-2个月的寿命。 2 如果是很迷你的小餐包或者羊角包，可以不进行切分，直接包裹冷冻就可以。 3 如果面包本身含有卡仕达酱、奶油奶酪等内馅，不建议冷冻和复烤，馅料可能会因为冷冻起渣。 但是可以将还未挤入夹馅的面包胚冷冻保存，解冻操作恢复柔软后再挤入夹馅。

菜谱创建时间：2021-04-17 14:13:33