以假乱真的“蜜桃曲奇”，爆浆芝士馅，低糖版，大小朋友都爱不释手

Name: 以假乱真的“蜜桃曲奇”，爆浆芝士馅，低糖版，大小朋友都爱不释手
Ingredients: 60克爱乐薇淡味黄油; 30克爱乐甜烘焙专用零卡糖粉; 45克全蛋液; 125克低筋面粉; #装饰➕夹馅儿; 100克草莓果肉; 70克水; 15克爱乐甜烘焙专用零卡糖粉; 50克爱乐薇奶油芝士; 15克草莓酱; 20克爱乐薇淡奶油

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作者：曼小曼__

4月21日-5月23日，爱乐甜联手爱乐薇邀你参与“薇甜健康烘焙”挑战赛，500份“薇甜CP”健康烘焙礼包等你免费申领，上传你的健康烘焙食谱，还有机会获得各种精美壕礼—— 一等奖2名：奖品为价值1599元的KitchenAid 陶瓷烤盘四件套；二等奖6名：奖品为价值569元的摩飞多功能早餐机【标配+蒸锅】；三等奖10名：奖品为价值130元的爱乐甜X爱乐薇健康烘焙礼包戳链接可了解活动详情：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3584 —————————————————————— 一颗草莓味的水蜜桃～听起来是不是超甜蜜。担心吃甜食会长胖？丢掉你的顾虑吧～这次用到可以更快速溶解的爱乐甜烘焙专用零卡糖粉，搭配我一直在用的爱乐薇家产品（黄油、淡奶油、奶油芝士）就是烘焙圈人尽皆知的“铁塔”（对，“铁塔”的真名叫“爱乐薇），我个人非常喜欢这个牌子，75年历史的法国老品牌了，在烘焙圈里口碑超好～今天来做一款奶香浓郁，又大大降低了热量的蜜桃曲奇，是一款超Q超甜蜜又不需要担心长胖的可爱点心哦～制作过程简单有趣，特别适合亲子互动，零基础也能做，你也来试试吧。配方量刚好做6个

用料

以假乱真的“蜜桃曲奇”，爆浆芝士馅，低糖版，大小朋友都爱不释手的做法步骤

步骤 1

首先准备一下需要用到的材料，其实挺简单的，法国爱乐薇的三款明星产品和爱乐甜烘焙专用零卡糖粉一起搭配来做一款不长胖的超Q曲奇

步骤 2

草莓洗干净，切成小丁，加水，开火煮沸后就可以关火了

步骤 3

关火后浸泡大概五分钟，这个滤出来的草莓水放在一边备用，这个我们最后用来给曲奇染色用

步骤 4

剩下的草莓丁加爱乐甜烘焙专用零卡糖粉，这款零卡糖粉不但是零热量、零糖分、零脂肪，且在口感上几乎可以与白砂糖一致，没有怪味和苦味，烘焙中直接1：1替换白砂糖使用哦～我们继续熬成草莓果酱，这部分果酱可以根据自己的喜好添加在夹馅儿里

步骤 5

开小火，将草莓熬成果酱，熬的过程中尽量将草莓果粒压碎些，熬成浓稠的果酱就可以放一边冷却备用了

步骤 6

接着来做曲奇部分，用的是爱乐薇淡味黄油，动物黄油比起植物黄油更健康。它独特的发酵工艺，使得奶香浓郁纯正，比普通黄油做出来的更加香浓，黄油要提前软化

步骤 7

软化好的黄油中加入爱乐甜烘焙专用零卡糖粉，这款糖粉在原料结构上使用了赤藓糖醇、甜菊糖苷、蔗糖素等优质配料，不仅甜味饱满纯正与白砂糖极度相近且粉质很细腻，可以快速溶解，更快打发

步骤 8

黄油搅打顺滑后，分次加入提前搅散的全蛋液，一定要打发至完全吸收后再加入下一次，如果黄油吸收蛋液状态不佳，也可以隔温水辅助打发，直到黄油充分吸收所有蛋液，体积膨胀且质地顺滑，就过筛加入低筋面粉

步骤 9

抓捏成团，质地是即便不戴手套在手上抓捏都不会粘的面团，但是又不会开裂

步骤 10

分成20g/个的小剂子，搓圆后放烤盘上

步骤 11

放入提前预热好的烤箱，150度烘烤25分钟左右，烤好的曲奇会微微变扁一点

步骤 12

稍微晾凉一点，趁着还没有完全冷却的时候用小勺子将曲奇底部挖个洞。我是用的圆形的小量勺，也有那种专门挖水果球的小勺子，注意不要挖烂边缘

步骤 13

接着来制作夹馅儿，爱乐薇奶油芝士是新鲜非再制奶酪，脂肪含量相比再制干酪更低。提前软化后加入草莓酱，草莓酱的量可以根据自己的喜好增减，搅打顺滑后加入爱乐薇淡奶油，这个就是烘焙圈里口碑非常好的“铁塔奶油”，也是我本人最爱使用的淡奶油，继续搅打顺滑后就可以装入裱花袋了

步骤 14

将夹馅儿挤入曲奇内

步骤 15

然后两两贴合，夹馅儿可以很好的将它们粘在一起哦～贴合好后可以抹掉多余的夹馅儿，然后放冰箱冷冻10分钟，这样可以使夹馅儿更凝固些，方便后续操作

步骤 16

将曲奇的两端放入最开始我们准备好的草莓水中

步骤 17

蘸取好后放在厨房纸巾上晾干片刻，如果你觉得颜色没有达到你理想的深度，可以稍许晾干后，重复蘸取一次草莓水，切记不要将曲奇长时间浸泡在草莓水中晾好的曲奇放入爱乐甜烘焙专用零卡糖粉中滚上一圈，出来的效果和水蜜桃表面的绒毛几乎一模一样，特别可爱。爱乐甜是丁香医生平台唯一推荐和授权的零卡糖品牌。配方中的代糖成分几乎都不能被人体利用，热量低至可以忽略不计。爱吃甜食又怕吃糖长胖的姑娘们用零卡糖来代替白砂糖做烘焙，可以减少很多的热量，所以大家完全不用担心裹这么多糖粉会变胖哦～可可爱爱可以以假乱真的蜜桃曲奇就完成啦！咬一口，浓郁的芝士和黄油的奶香，混着草莓的清香，真的太好吃啦！家里有小朋友的一定爱不释手，快来试试吧！

步骤 18