牛奶的神仙吃法 外焦里嫩的烤鲜奶

作者： 贝壳烘焙bakrs

牛奶除了可以炸，现在还可以烤啦～ 烤出的牛奶外焦里嫩，看着QQ弹弹，实际上入口即化。 做法也是非常简单，只要几步就能做出来哦～

用料

• 牛奶 350g
• 淡奶油（若没有可用牛奶代替） 150g
• 蛋黄 2个（约35g）
• 炼乳（若无炼乳，可用细砂糖） 炼乳50g / 细砂糖30g
• 玉米淀粉 50g
• 芝士片 1片
• 全蛋液（表面装饰） 适量

牛奶的神仙吃法 外焦里嫩的烤鲜奶的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

将牛奶、淡奶油、蛋黄、炼乳、玉米淀粉倒入一个大盆里，用蛋抽充分搅匀。

步骤 3

将搅匀之后的液体倒入不粘锅内，中小火不停地搅拌。 Tips：搅拌要用耐高温的硅胶刮刀或者尼龙蛋抽，不会损坏不粘锅涂层。

步骤 4

等液体稍微冒泡的时候，将芝士片撕成小块放入锅中，继续搅拌，一直搅拌至液体开始变得浓稠状态关火。 Tips：注意一定要不停地搅拌哦，否则会粘底烧糊。

步骤 5

趁热将面糊倒入容器中，表面尽量抹平整。端起容器在桌面敲击几下，让面糊里的空气排出，也让面糊能更好的沉底。放凉后放入冰箱冷藏4个小时左右。 Tips：推荐将面糊直接冰箱放过夜，第二天再切割烘烤。

步骤 6

将面糊从冰箱取出，倒扣脱模。

步骤 7

用刀切割出想要的形状。 Tips：如果冷藏时间不够或者熬面糊的时候面糊不够浓稠，切割的时候会黏刀，这时只需用冷开水冲一下刀面，不用擦干，直接用湿的刀面去切割。

步骤 8

烤箱预热200度，在烤盘上铺上油纸，摆上切好的面糊，用毛刷将蛋液刷在切好的面糊四周。

步骤 9

烤箱中层200度30分钟，只要表面上色就可以出炉了。 Tips：烤鲜奶一定要趁热吃最美味，表皮焦香，内里奶味十足，口感软糯像喝了一口热牛奶。

步骤 10

如果家里有黑白淡奶的同学，可以尝试用50g黑白淡奶代替牛奶，奶香会更足哟～

菜谱创建时间：2021-04-17 11:44:05