豉汁紫苏炒花甲肉

作者： 大八桂五香

巨下饭

用料

• 花甲肉 250克
• 紫苏 一把
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 豆豉 1勺
• 辣椒 1个
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 油 10克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 2克
• 料酒 2勺

豉汁紫苏炒花甲肉的做法步骤

步骤 1

备好材料： 花甲肉解冻后洗净控干水分， 紫苏(准备多一些，煸炒后会缩水)洗净切碎， 洋葱切丝， 青红椒切粒， 准备好葱头，姜丝，拍好蒜瓣

步骤 2

热锅冷油，爆香葱姜蒜

步骤 3

加入紫苏煸炒，炒至紫苏软缩，香味出来

步骤 4

放入洋葱丝，炒匀

步骤 5

放花甲肉，锅边围着淋入两勺料酒，翻炒均匀后开始调味

步骤 6

放入盐，鸡精或味精，一勺酱油，一勺蚝油，一勺豆豉，最后放一点点糖提鲜，然后转大火放入青红椒粒后翻炒几下出锅

豉汁紫苏炒花甲肉的小贴士

全程不需要加水，只加啤酒或料酒，鸡精味精也可以不放，调味时放一点糖就已经能提鲜了

菜谱创建时间：2021-04-16 13:08:23