茶香鸡

作者： miboi米博厨艺课堂

这道茶香浓郁，口感软糯的茶香鸡，希望你会喜欢～

用料

• 鸡肉 500克
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 陈皮 2克
• 花椒 5克
• 丁香 6粒
• 茶叶 8克
• 开水 900克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 食用油 20克
• 大蒜 4瓣
• 姜（切片） 10克
• 干辣椒 6个
• 小葱 2根
• 冰糖 20克

茶香鸡的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

将香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒和丁香装入纱袋中。

步骤 3

将香料袋和5g茶叶放入大碗中，加入500g开水。放凉后加入10g生抽、老抽、白糖、盐和鸡肉块，浸泡2-3小时备用。取出香料袋备用。

步骤 4

主锅插入搅拌棒并卡在刀组上，加入食用油、大蒜、姜片、干辣椒段和葱结，盖上锅盖和量杯。设置3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 5

加入腌制好的鸡肉块、冰糖、5g生抽、冰糖、3g茶叶、香料袋和400g开水，盖上锅盖和量杯。设置20分钟/110℃/1档（反转）烧煮。结束后取下量杯，再设置5分钟/140度/1档（反转）收汁。将鸡肉取出装盘。将茶叶挑出后吸干水份备用。

步骤 6

电磁炉上加热油锅，放入擦干的茶叶油炸香后，将油淋在鸡肉上，即可享用。

茶香鸡的小贴士

Tips： 1、 茶叶选择使用绿茶。 2、鸡肉可以腌制过夜，更为入味。

菜谱创建时间：2021-04-14 09:46:30