肉酿虎皮尖椒

作者： 哎姆小姐

下饭菜呦

用料

• 尖椒 2个
• 猪肉馅 100克？
• 葱姜末 若干
• 胡萝卜碎 若干
• 鹌鹑蛋或鸡蛋 2小只鹌鹑蛋
• 料酒 少量
• 淀粉 少量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 蚝油 少量
• 白糖 少量
• 植物油 若干
• 鸡精 少量

肉酿虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

葱姜切末 胡萝卜切碎（用来调味道 胡萝卜也自带甜）

步骤 2

肉馅备好，大概可能不到100克？

步骤 3

上述材料+一点生抽、一点耗油、一点植物油、一点点料酒、一点点花椒粉、一点点盐、一点点糖，一起搅拌。

步骤 4

由于肉馅儿比较少，只加了两只鹌鹑蛋…继续一个方向搅拌

步骤 5

再加一点淀粉 继续搅拌

步骤 6

尖椒选择直一点的，去根去籽儿。

步骤 7

把和好的肉馅儿用筷子一点点塞进去… 此处需要耐心～

步骤 8

其实尖椒可以不用切断 但我这个太长了，小锅煎不下，就切断了。

步骤 9

热锅放油，比炒菜多一点，放入葱花， 花椒粉。

步骤 10

塞满肉肉的尖椒下锅

步骤 11

煎至虎皮状，记得用筷子翻面，都煎到位。（青椒表面最好擦干水，以免蹦油花）

步骤 12

放入一点生抽 耗油 料酒

步骤 13

加半碗水，再来一点点点糖

步骤 14

盖盖子，小火慢炖，焖到大概十至十五分钟。汤汁差不多基本就ok了。

步骤 15

装盘

肉酿虎皮尖椒的小贴士

1尖椒直一点，鼓一点，好塞馅儿； 2尖椒带一点辣比较好，一点不辣个人觉得效果不是最佳

菜谱创建时间：2021-04-13 00:15:55