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红糖吐司的做法

红糖吐司

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作者: 悠扬琴子
悠扬琴子
红糖相比白砂糖,营养保留更加全面,也能带给食物不一样的色泽和味道,让品尝的过程更加愉悦,这次,用红糖来做吐司吧,红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角!

用料

红糖吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖和水混合,充分搅拌至红糖融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入除黄油外的其它原料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用后油法揉至薄膜状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团整形后放入合适的容器中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温度28℃,湿度80%的环境中发酵至2倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团排气,均分成6份,分别滚圆,醒发20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团排气,擀开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,从一端卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面团收口朝下,再次醒发20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成长条状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,从一端卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,放入吐司模中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温度35℃,湿度80%的环境中发酵至8-9分满,放入预热好的烤箱中,180℃烤35-40分钟

红糖吐司的小贴士

1、黄油要提前室温软化,加入面图案后先低速揉匀,再高速揉出薄膜。 2、烘烤温度和时间仅供参考,请结合自家烤箱实际情况来调整,上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸,以免烤糊。

菜谱创建时间:2021-04-12 12:58:46
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