酱焖鲫鱼

作者： 我是阿林

我们家人都喜欢吃鲫鱼，各种做法的鲫鱼都可以。好久没吃鲫鱼了，很想念。 今天傍晚没下雨了，带着娃一起去菜场买了两条鲫鱼回来。没想到鲫鱼涨价到十二元一斤了。我还记得我之前是六块钱一斤买的（哈哈哈……那是大半年前的事儿了）

用料

• 鲫鱼 两条
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 2勺
• 生姜 4片
• 花椒 20粒
• 小香葱 3根

酱焖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净后，两面各斜切三刀，方便更好入味

步骤 2

锅里放入油，加入少量盐

步骤 3

放入鲫鱼煎制两面金黄

步骤 4

把煎制金黄色的鲫鱼推到锅旁边，放入生姜片花椒爆香（此时要调成小火以免花椒炸糊了）

步骤 5

然后再放入两勺六月香葱伴侣豆瓣酱，稍微炒一下下

步骤 6

再加入沒过鱼的水，大火煮开

步骤 7

这个豆瓣酱鲜甜咸香，烧出来的鱼，味道很赞！不需要再另外放其他调料了。

步骤 8

收干汤汁后撒入葱花即可盛出来啦！

步骤 9

美味的豆瓣酱鲫鱼就做好了！恰到好处的咸香，很符合家人的口味。（给娃吃鲫鱼肉的时候，一定要挑好鱼肚子那里的肉，鲫鱼刺多，以免造成鱼刺卡住了）

酱焖鲫鱼的小贴士

煎鱼的时候，锅里加点盐，不要随意翻动，一定要等它一边煎好后再翻面。这样不会煎破鱼皮。油可以稍微多一些。 喜欢吃辣的，可以加些辣椒酱或者干辣椒什么的。我们最近不能吃辣，所以今天没有放任何辣。

菜谱创建时间：2021-04-11 20:55:23