蔓越莓scones

作者： 怕糖的Cathy

這道超級新手點心，成功率百分百。味道完全不輸外面餐廳。我老公心心念的之前名店的scone,竟然被這個配方給打敗。做完這道點心，新手們會對自己的烘培夢更有信心。

用料

• 低筋面粉 150克
• 無鹽黃油 70克
• 泡打粉 5克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 鹽 1茶匙

蔓越莓scones的做法步骤

步骤 1

將麵粉，糖與泡打粉混合

步骤 2

我很隨意，隨便用食物剪刀將黃油剪小塊

步骤 3

黃油一定不能融化。直接加到麵粉中用打蛋器攪拌，最後整個粉成沙狀

步骤 4

將蔓越莓或葡萄乾混進麵粉中

步骤 5

牛奶跟蛋混合，我留了半顆蛋黃要刷表面。

步骤 6

將牛奶與蛋液一起倒進麵粉中。 用硅膠鏟翻扮到沒干粉即可。後面竟然忘記拍照。下次再做的話，補上。

步骤 7

這時的麵糰其實是有點黏的，用食品袋包好放入冷凍庫15分鐘後，取出做造型。 我都是直接揪麵團揉成圓形壓扁。

步骤 8

最後刷蛋黃液，再加幾片杏仁片，入烤箱。 上下190度，20分鐘。大功告成。

蔓越莓scones的小贴士

1.黃油一定不能軟化，切小塊直接與麵粉攪拌打散 2.麵團很黏手，一定要冷凍一下，比較容易成形。

菜谱创建时间：2021-04-11 15:30:32