黄鳝蒜香排骨煲

作者： 晨曦晓露

小家伙这些天埋怨说吃不饱，想着可能长身体，得做道厚实饱腹又营养的菜，于是尝试了这道黄鳝蒜香焖排骨～ 放下筷子，小家伙终于情不自禁的说了句：“唉呀妈呀，吃得好饱～”

用料

• 黄鳝 一斤半
• 排骨 一斤
• 蒜 2头
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小米椒 4个
• 蒜苗 1根

黄鳝蒜香排骨煲的做法步骤

步骤 1

黄鳝让卖家处理好，切成小段～ 放盐抓出粘液，冲洗干净～ 备齐全部食材。

步骤 2

放多点油，先炒黄鳝，加点料酒和姜去腥

步骤 3

接着炒排骨，放油，盐，姜片，料酒拌炒大概5分钟，放水没过排骨，加八角，桂皮，生抽，老抽一起大火煮开，转小火焖15分钟。

步骤 4

加入黄鳝继续焖5分钟

步骤 5

另启砂锅🍲，爆香蒜头

步骤 6

排骨黄鳝转移到砂锅里继续焖8分钟，一边拌炒均匀，出锅前试下咸淡，如果淡了，再适量加点生抽调味。

步骤 7

最后撒点蒜叶，油放多了，排骨也出油，今天买的菜心是农家菜，拌汤汁都好吃～

黄鳝蒜香排骨煲的小贴士

1.选的前排排骨，肉焖煮比较嫩，不柴 2.如果不爱吃蒜头可以少放点 3.加点糖的话味道应该更浓郁些 4.油可以放少点，后面排骨会出多油

菜谱创建时间：2021-04-10 23:29:24