自制甜口肉松小贝酱（类似于鲍师傅）

作者： 芝士的小星球

特别喜欢吃鲍师傅的肉松小贝，但是离我家有点远不可能每天都跑去买，正好之前买过一家店的肉松小贝和鲍师傅很像，就跑去问了下酱的配方，感谢店员小哥没有把我赶出去，此配方是自用的，仅供参考~ 这个酱是我个人比较喜欢的味道，不保证和鲍师傅一模一样，毕竟人家是专业的。 店员小哥的原话Tips： 1.大豆油和白醋不可替代。 2.觉得液态酥油不健康的话可以不放。 3.美煌比较浓稠，不建议替代百利沙拉酱。

用料

• 无菌蛋 1个（带壳55克左右）
• 玉米淀粉 5克
• 糖 30克
• 白醋 5-10克
• 海狮大豆油 200克
• 液态酥油 10克
• 百利沙拉酱 30克

自制甜口肉松小贝酱（类似于鲍师傅）的做法步骤

步骤 1

配方中除油以外的材料混合均匀，用电动打蛋器或者厨师机高速打发，稍微发白即可。

步骤 2

慢慢加入油类（液态酥油+大豆油），不要一次性加完。

步骤 3

打发好的酱再加入百利沙拉酱，混合均匀。

菜谱创建时间：2021-04-10 22:52:09