海南肉粽

作者： 美宝5219

感谢少文的全程指导！ 原料好！老师好！味道特别好！ 粽叶-新采摘的 糯米-最好要刚脱壳的米，保留米香 猪肉-本地黑猪肉🐷 （猪大，油亮亮的，肉才好才香） 咸蛋黄-打开一个看看是不是实心的， 要实心的才好包 绑线-白色棉线（杂货店有卖）

用料

• 粽叶 5片一个粽子
• 糯米 500克可以包5个
• 五花肉 500克差不多9个
• 咸蛋黄 1个1只
• 酱油 味事达味极鲜
• 糖 若干调味
• 盐 4斤肉3勺盐

海南肉粽的做法步骤

步骤 1

割粽叶：剪刀，镰刀，挑干净，不大不小的叶子，捋好！

步骤 2

洗粽叶： 第一遍：泡在水里，用干净的抹布，正反面搓干净，一片一片去洗，要经常换水 第二遍：放锅里烫一下 第三遍：烫好的叶子，再过水，一片一片过水后，立起来沥水

步骤 3

泡米：泡水里大概1小时后沥干水分， 泡过后的米：需要少放点酱油拌均匀，让米有一点咸味即可，配合肉和咸蛋黄吃起来刚刚好

步骤 4

腌肉（粽子不能太咸）： 4斤半肉用了 3勺盐， 一小把糖， 味极鲜酱油腌制

步骤 5

将咸鸭蛋打散，取出蛋黄

步骤 6

合个影

步骤 7

开始包起💕

步骤 8

用粽叶的背面，叶子要摆放均匀

步骤 9

手掌拖住粽子

步骤 10

一肥一瘦，如果肉是肥肉相间，一块就可以，不用再放肥肉了，米放好后，可以淋一点点酱汁

步骤 11

顺着最外面叶子的缝，叶杆的部分压下去

步骤 12

把米拍实

步骤 13

可以剪刀剪掉多余的

步骤 14

线要绑紧

步骤 15

成功包出了5个角的粽子✌

步骤 16

学习者😁

步骤 17

包好的粽子没有拍集体照就拿去煮了😁 海南的风俗，煮粽子的时候不能讲粽子， 大概高压锅，调整2小时最大压力，压3次 水煮锅，煮沸6-8个小时，粽子就煮好啦 完全冷却后可以放冰箱 不放冰箱可以放2-3天 吃的时候热到温度不烫嘴就可以 十分美味😊

步骤 18

1.这个米还是一粒一粒的，火候还差点。要煮到全部软烂 2.煮粽子的水如果油太多了，可以用开水换一下 3.水一定要没过粽子，少了要添开水 软烂后美味即成！ 待完成图

步骤 19

一晚上的等待～打开看看

步骤 20

老好吃了😁

步骤 21

完美✌

菜谱创建时间：2021-04-10 22:15:46