春日里的小红花曲奇

作者： 妮子不是梨子

越做越晚，出炉的时候天就黑了，图就凑合拍了，翻箱倒柜的时候碎了一个冰淇淋杯，一收拾，图形后来就瞎弄了，但是这个比例出来的饼干还是非常酥脆的，做起来也不难。可以试试，春日里带上它和闺蜜去野餐也是不错的选择。 成品图的图片由于手机像素和灯光关系，并没有那么鲜亮，不要在意这些细节，对口感毫无影响

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 全蛋液 40克
• 低筋面粉 170克
• 红曲粉 3克

春日里的小红花曲奇的做法步骤

步骤 1

用量我都放在图里了，全蛋液如果是35克，那就低粉减少到160左右，也可以加10克奶粉增加口感。红曲粉可以换成等量的红丝绒液。

步骤 2

黄油温室软化，也可以用微波炉叮20秒软化，加入糖粉，拌匀

步骤 3

然后电动打蛋器搅和成这种有些发白状态。

步骤 4

分两次加入一个全蛋液，我的一个鸡蛋40克，你们看着放吧，35克的话，减少10克低粉。

步骤 5

然后就是加入过筛的低粉，当然，也可以是160克低粉加10克奶粉，这个用量要根据你放的鸡蛋重量和面团实际的湿润度，适当增减低粉用量。 我的就是鸡蛋大了，后来又加了些低粉进去。

步骤 6

揉成这种光滑不粘手，无干粉的面团备用。

步骤 7

我称了下面团总重量，大概是150克左右，留了58克原色面团作为花蕊，剩下的6分之5，加入了3克红曲粉，用作小红花朵。

步骤 8

红色部分一定要揉匀，刚刚说过，也可以加入等量红丝绒液，或者或者，适量的红心火龙果汁也行，我之前做桃花酥用的火龙果汁，颜色也还可以。

步骤 9

烤箱180℃预热，还是老话长谈，根据自家烤箱脾气，上下10℃调整。 如果都做成小红花，那每个小球3克这样依次搓好，然后5个红的一个原色组装成花朵，稍稍按扁，牙签或者刀划出花瓣就好。如果面团不粘合，花蕊上刷一圈用剩下的蛋液帮助粘合就好。 至于其它图形，最好冷冻一会，面团硬一些更好定型，也有可能是我今天的面团湿度大，温度也高，黄油会在手温下比较软，所以有些图形就不好看了。凑合看吧。

步骤 10

也可以用家里现有的材料做印花曲奇，手温太高，黄油会比较软，所以记得要冻一下，处理花型的时候动作稍微快点

步骤 11

最后，烤箱180℃左右烤20分钟，注意观察上色情况，别烤焦了。

步骤 12

南方的四月，虽然也时常是雨天，也常常觉得生活很难，但是总要热爱着点什么，像那些雨中的花儿一样，静静的成长，做更好的自己吧，加油，各位。

步骤 13

拍照，结束，朋友们，下次见！

春日里的小红花曲奇的小贴士

饼干类的烘焙，糖最好要用糖粉，砂糖会出现不好融化的状态。 红曲粉可以用等量红丝绒液或者红心火龙果汁代替。 低粉用量要根据蛋液量和面团湿度来适量的调整。 烤箱温度高低看自家烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2021-04-10 19:16:30