酸甜爽口的腌蒜台

作者： 文文_vadq

春天，这个季节正是吃蒜台的好时候，今天分享一道腌蒜台，酸甜可口，脆爽下饭。 自从做了腌蒜台，饭都吃的多吃了。💖你

用料

• 蒜台 1把
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 小米辣 1小包

酸甜爽口的腌蒜台的做法步骤

步骤 1

蒜台洗干净控干水分，切成这样的小段，洒上盐腌制2-3小时。

步骤 2

趁着腌蒜台的时间，把八角、花椒、桂皮放入锅里，加凉水（可以腌过蒜台两倍的水量），大火烧开，改小火慢熬，大概20分钟左右剩下可以没过蒜台的水量就可以了。

步骤 3

把调料捞出，加入白糖和白醋大火烧开

步骤 4

可以用勺子尝一下糖的味道，调到你喜欢的酸甜度。关火，凉凉。一定要凉到常温。

步骤 5

蒜台腌制2-3个小时左右，已经变软并且出水，把水倒掉。

步骤 6

把熬制好的调料水倒进去，没过蒜台就行。

步骤 7

加入小米辣，用保鲜膜密封放置24小时就可以开吃了。

酸甜爽口的腌蒜台的小贴士

过程中不能有生水，影响保存时间。 常温放置就好。

菜谱创建时间：2021-04-10 16:03:30