草莓果酱迷你蛋糕

作者： 晒shine

抓住草莓的尾巴囤点草莓果酱，做点小蛋糕🍰

用料

• 低筋粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 20克(我只用了15克)
• 鸡蛋 2个(60克以上)
• 草莓酱 30克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 盐 1克
• 白醋 几滴

草莓果酱迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱。 把牛奶跟玉米油糊化再筛入低粉，如图是比较稠的状态，加了蛋黄后就会很细腻的。

步骤 2

把蛋黄，草莓酱和盐加到面糊中，搅拌成细腻有光泽的面糊。 如果大家搅拌好的面糊很稠，可以自己加一些牛奶来调节到图片上的状态。

步骤 3

我熬的草莓酱是比较稠的，颜色没有那么红。

步骤 4

蛋白中加入几滴白醋，把蛋白打到湿性偏干的状态(就是提起打蛋头尖尖是微弯状态，蛋白霜是细腻有光泽的)，我是一次性把糖全加入蛋白中打发的。 蛋白中的糖，是根据草莓酱的酸甜度来添加的，新手的话建议不要减糖，20克不能少。

步骤 5

最后拌好蛋糕糊，抄拌切拌压拌都可以，只要不消泡大家自己怎么顺手怎么来。 拌好的蛋糕糊也是细腻有光泽的。

步骤 6

我用的温度是上火110℃，下火115℃，烤55分钟。我的烤箱是ACA，温度偏差很大，这个温度都还有有点裂了😣 大家根据自己平时烤蛋糕的温度来就行。

步骤 7

不会回缩，每个都是圆滚滚的，就是有点裂了。。这个太满了被涨裂了。。

步骤 8

再来看看组织，还是很不错的哦😊

草莓果酱迷你蛋糕的小贴士

没有什么特别的小技巧，做之前先看完菜谱，每个步骤我都说明了☺️大家都动手试试吧，很适合小娃娃吃，小小个的很方便他们吃😊

菜谱创建时间：2021-04-09 15:48:56