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槐花蛋饼的做法
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槐花蛋饼

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

用料

槐花蛋饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜槐花清洗干净控干水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

槐花放入碗中,然后加一勺食盐拌匀,静置十五分钟,槐花会出一些水,不用倒掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕两个鸡蛋到碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺时针搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个碗,碗中加些清水,加入一大汤匙面粉,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两大勺玉米淀粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺时针拌匀至无颗粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉面粉水倒入鸡蛋液中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋粉糊倒入槐花中拌匀,加一点点鸡精

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

槐花蛋糊的状态一定是稀稀的,面粉绝对不能加多了,吃起来很硬,口感差。你可以先煎一个蛋饼试试,如果太稀就按照淀粉和面粉2:1的比例做调整。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘平底锅预热加入食用油,舀一大勺槐花蛋糊倒锅中,用锅铲轻轻把槐花饼整理成圆形,再继续做下一个槐花饼。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个槐花饼一锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面煎熟,翻面继续煎

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

槐花饼一定是中小火慢煎,大火容易糊,里面不熟。太小火煮容易吸油影响口感。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到两面焦黄,就可以出锅了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

槐花饼外酥里嫩,非常美味。

菜谱创建时间:2021-04-09 09:33:49
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