原来花甲粉丝煲这么容易！花蛤的家常吃法之一😉

作者： 小闷的厨房

回不了国 不能去旅游 想念夜市的花蛤粉丝 好的 又是靠自己了🤔 做完觉得还不错，记录一下

用料

• 粉丝 1把
• 花甲 500克
• 奶白菜 150克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 6瓣
• 洋葱 1个
• 青葱 1根
• 小米辣 适量
• 清水/高汤 适量

原来花甲粉丝煲这么容易！花蛤的家常吃法之一😉的做法步骤

步骤 1

花蛤泡水吐沙，清洗好。 我先用水捞了一遍，可省略这部。因为我觉得今天买的花甲吐了半天还是很多沙子，所以先捞一遍水。 待会直接和粉丝一起煮生的花蛤。会更鲜嫩。

步骤 2

粉丝用水泡软。大概20-1小时这样。 如果准备时间不多用温水泡发的更快。 将泡软的粉丝铺在砂锅/玻璃锅底备用

步骤 3

准备蒜蓉酱 蒜瓣切碎，洋葱切小块，葱切成段，部分切成葱花

步骤 4

调酱汁，按个人口味可适当增减一点 豆瓣酱和郫县豆瓣酱待会直接加锅里。

步骤 5

起锅倒油，油多一些比较香。 爆香葱头，洋葱和蒜末， 接着倒入步骤3的酱汁，我没有把酱汁全部倒完，怕太咸，还留着一些待会再调整。 接着放入一勺豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香。

步骤 6

在步骤2准备好的粉丝上依次铺好小白菜（可用自己喜欢的青菜或者金针菇），铺上花蛤。 淋上炒好的蒜茸酱，倒入适量的清水或者高汤，没过花蛤一点即可。开火，烧开咕嘟咕嘟煮10分钟左右，花甲全部开口。

步骤 7

加入葱花，小米辣适量（只放了一根小米辣的我😅）能吃辣的可以多放小米辣椒，尝一口汤中，根据个人口味适量加入步骤4的酱汁。

步骤 8

搞定👌🏻

菜谱创建时间：2021-04-08 21:04:59