年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲

作者： 锅锅碗碗

光盘就是对我厨艺最大的认可！哈哈哈，两斤花甲瞬间消灭的干干净净。 花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清 喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦

用料

• 花甲 2斤
• 大独蒜 6颗
• 姜 1个
• 小米辣 3个
• 洋葱 半个
• 小葱 2根
• 料酒 适量勺
• 水 适量
• 玉米油 50-60g
• 生抽酱油 5-6勺
• 白醋 3-4勺
• 蚝油 4勺
• 盐 2g
• 糖 1勺
• 花椒粉 1勺
• 辣椒粉 3勺

年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法步骤

步骤 1

水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）

步骤 2

以上调味料

步骤 3

姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料

步骤 4

除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入

步骤 5

锅辣加入一大勺油，9成热

步骤 6

一点点均匀的浇在调味材料上

步骤 7

待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香

步骤 8

加入生抽和半勺盐炒匀关火

步骤 9

炒好的蒜末全部装入

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

狗子！你不能吃，有葱！

菜谱创建时间：2019-06-29 18:01:14