🍊柑橘小不点蛋糕

作者： 夏茉小食光

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 砂糖 50克
• 牛奶 20克
• 玉米油 30克
• 沃柑汁 50克
• 低筋面粉 75克
• 柑橘酱：
• 沃柑汁 80克
• 砂糖 5克
• 玉米淀粉 6克
• 芒果粉 3克
• 清水 20克

🍊柑橘小不点蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.油和牛奶混合乳化后加入沃柑汁搅拌均匀。 2.依次加入过筛的低粉和蛋黄搅拌均匀。 3.蛋白加糖打发至湿性发泡，蛋黄糊中加入一部分打发好的蛋白翻拌均匀。最后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

步骤 2

4.面糊装裱花袋中挤入纸杯模具中约7分满（这里我用了白色杯子蛋糕纸托，需要放在硬的纸杯中定型，也可以用连模）。 5.放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，20-25分钟。

步骤 3

1.水/芒果粉/玉米淀粉混合搅拌均匀，加芒果粉是想让果酱颜色好看点，没有可以不加。 2.沃柑汁/砂糖，步骤1的混合物，一起加入奶锅中小火加热至浓稠状态，放凉后装裱花袋备用。

步骤 4

小蛋糕出炉后晾凉，用牙签轻轻的在蛋糕上戳一个孔，把柑橘酱挤进蛋糕里。超级松软的蛋糕胚，配上自制果酱，新鲜又好吃。上面挤的小不点果酱超级可爱，小朋友一定会很喜欢的，还可以带上它一起去野餐。

菜谱创建时间：2021-04-08 18:10:44