奶香杏仁曲奇饼干 一口一口的酥香

作者： 贝壳烘焙bakrs

曲奇是一个让人又爱又恨的东西 喜它酥脆喷香的口感 恨它吃起来就停不下嘴 它都是我们在烘焙道路上 一次必定尝试的过程 这个配方强烈大家试下 做起来不必花费吃奶的力气 而且形状保持的很好，也非常好吃 此配方大概可出50块饼干

用料

• 杏仁粉 50g
• 黄油 200g
• 低筋面粉 250g
• 细砂糖 100g
• 牛奶 50g

奶香杏仁曲奇饼干 一口一口的酥香的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

准备好材料，黄油提前室温软化。 50g牛奶倒入锅中，再加入100g细砂糖，小火慢煮至细砂糖融化，期间用刮刀不停地搅动，防止糖粘在锅底。 tips：锅里先加奶后加糖，这样可以有效防止砂糖直接接触锅底，砂糖直接接触锅底容易烧糊。

步骤 3

煮好的牛奶冷却待用。

步骤 4

将软化的黄油高速打发蓬松，缓缓加入冷却的牛奶，继续高速打发，打发至黄油颜色发白，泛有光泽。 tips：注意一定要打发蓬松，黄油的打发是制作曲奇的关键，如果不充分打发，面糊会干硬，挤饼花的时候就会比较累。

步骤 5

杏仁粉和低筋面粉过筛，加入打发好的黄油中，充分搅拌至无干粉。

步骤 6

面糊装入放有花嘴的裱花袋中，这次我们使用的是三能UN55033八齿花嘴，因为曲奇的面糊比普通的打发奶油要硬许多，花齿太多太密挤起来太辛苦，花齿太少太稀挤出来的花纹也没有那么好看，所以我们选择这款三能的八齿花嘴。

步骤 7

烤箱170度预热，将挤好的曲奇入烤箱15-20分钟，直至表面上色就可以出炉了。 tips：每个烤箱的温度都会有所差别，所以第一次烤曲奇的小伙伴可以先将时间调至15分钟，之后留意观察，等表面上色即可出炉，这样的操作成功的概率会高很多。

步骤 8

开动吧~小心吃多哦~

菜谱创建时间：2021-04-07 20:18:08