绵密红豆馅

作者： 王光光光光

绵密的清甜豆粒馅儿，这个豆馅儿不干巴，甜度刚好，吃得到豆粒感，做甜品的搭配或者包馅都好吃。

用料

• 红豆 350克
• 绵白糖 240克
• 水贻（玉米糖浆） 10克
• 盐 一小撮

绵密红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆先泡上，泡一夜膨胀变大。（不建议用太小的红豆，大一点的做这个豆馅儿好一点），泡好的豆子沥水备用。

步骤 2

锅内加适量水烧开（不需要太多，估摸能差不多没过豆子就行），放入豆子煮沸，盖盖子小火煮7分钟。然后再加入和第一次差不多量的冷水。

步骤 3

大火煮沸后盖盖子换小火煮10分钟。煮好后留豆弃水，再重新煮沸一锅新的水，然后放入沥干水份的豆子。（水量参考下图片，大越过豆子表面2厘米，不要太多也不要太少）

步骤 4

大火煮沸后换小火盖上锅盖煮啊煮啊煮，煮差不多1小时，开盖。

步骤 5

放入绵白糖和水贻，换中火开始边煮边搅拌。

步骤 6

搅拌的时候可以用锅铲偶尔按压几次豆子，然后就一直搅拌到肉眼可见的水没有了，状态变的浓稠后即可关火，放凉后冰箱密封保存。

步骤 7

做豆大福～

步骤 8

搭配豆乳布丁～

步骤 9

做铜锣烧～

步骤 10

搭配咸黄油做吐司厚片～

菜谱创建时间：2021-04-05 20:11:19