酸菜炒牛肉

作者： 带饭的李哈哈

开胃下饭😋

用料

• 酸菜 520克
• 牛肉 160克
• 姜 5片
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 青椒和红辣椒 5个

酸菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

沃尔玛买的切好的牛肉和酸菜，这个酸菜用了两袋。

步骤 2

酸菜开袋冲洗干净，浸泡10分钟以上。菜头切片，菜叶切小段，泡水里备用。

步骤 3

牛肉洗净，挤去多余水分，加少量盐，淀粉，白胡椒粉，和几滴香油，拌匀，腌制10分钟。

步骤 4

腌制牛肉的过程中，把大蒜切片，生姜切丝，辣椒切小段或丝均可。然后把酸菜挤干水分，准备炒。

步骤 5

锅中放油，酸菜比较吸油，可稍微多一点点油，油热后下酸菜，翻炒均匀，两分钟左右，能闻到酸菜炒出的香味即可出锅。这一步什么调料都不需要。

步骤 6

然后锅中再放油，油热后下蒜 生姜和辣椒，炒香后下牛肉，炒30秒左右，牛肉变色，加入少量酱油和耗油，炒匀，再下炒好的酸菜。

步骤 7

酸菜和牛肉翻炒均匀，2分钟后即可出锅。 此时可尝一下，酌情调味。

酸菜炒牛肉的小贴士

牛肉别炒太久，容易老。

菜谱创建时间：2021-04-05 15:05:30