无油版擂皮蛋茄子辣椒

作者： 夜寒江静

好吃不好看的皮蛋辣椒茄子 可以当凉菜，早餐小菜，中晚餐下饭菜 一个辣椒一个长茄子（中等身材）一个皮蛋 这是一人量，一般家庭加倍就可以啦

用料

• 皮蛋 1个
• 长茄子 1个
• 长辣椒 1个
• 蒜末 三四瓣
• 酱油,醋 两勺比例是1:1
• 糖 半勺
• 香油 一勺

无油版擂皮蛋茄子辣椒的做法步骤

步骤 1

茄子切成片

步骤 2

放到锅里中小火慢烤，不用放油

步骤 3

烤到茄子变软即可，可以用铲子多压一压

步骤 4

辣椒也放入锅里烤

步骤 5

烤到变软两面焦黄

步骤 6

把焦黄的外皮撕掉

步骤 7

烤好的茄子，辣椒，皮蛋放到一起

步骤 8

我用的压蒜器，这样能把蒜汁压出来融合度比较好

步骤 9

加入蒜末，酱油，醋，糖，香油。由于我这分量少酱油是咸味的就没有单独加盐，如果量大可加入少许盐不用太多

步骤 10

用擀面杖？锤子？啥都行能捣烂就OK，我就用勺子压一压剁一通，好吃下饭菜，隔三差五的来一顿吧

无油版擂皮蛋茄子辣椒的小贴士

爱吃辣的可以再加一个或若干个干辣椒，也要把干辣椒放到锅里干煸一下即可

菜谱创建时间：2021-04-03 09:21:22