樱花🌸曲奇切片饼干

作者： 素白之华

花开七日，坠落七秒，这就是樱花绝美的一生。短短的七日，安静绚烂的绽放，再以每秒五厘米的速度飘落至地……正是樱花烂漫之时，用此物来顺应内心的感受，蕴藏心底的旋律也一丝丝一缕缕的飘散开来～～ 还有很多不完美，但是制作的过程即是享受，即是收获，更是积累，我记录了下来，希望也能带给有兴趣的朋友以启发，一起分享这份美好～

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 蛋液 20克
• 低粉 130克
• 仙人掌粉 5克
• 红曲粉 0.5克
• 香草精 几滴
• 盐 1克

樱花🌸曲奇切片饼干的做法步骤

步骤 1

这段时间一直在赏樱花🌸，从早樱、中樱到晚樱，此款饼干也是做了有五、六次，终于到了这次感觉有一丝丝满意了～

步骤 2

准备好所有的材料～ 红曲粉真的只要一点点，0.5克只是象征性标注～

步骤 3

1.黄油室温软化～ 2.加糖粉略打发～ 3.加入蛋液继续搅打～ 4.搅打至完全融合，可以加1克盐和几滴香草精搅打均匀，不喜欢可以不加～

步骤 4

1.取搅打好的黄油65克+低粉70克+仙人掌粉5克抓拌捏成团～ 2.剩余的黄油+低粉60克抓捏成团～ 3.取第2步的原色面团15克+0.5红曲粉捏匀。～ ❣️面团如有湿、干状况，请酌情增加低粉或黄油～

步骤 5

得到三种不同颜色的面团～

步骤 6

先制作樱花的中心花芯，取大约1-2克的原色面团整形成细条状，长度约为6厘米，立即放置冰箱冷冻～

步骤 7

取一点红曲面团擀成薄片，宽度为6厘米左右～

步骤 8

1.取出冷冻的黄色长条～ 2.将第1步的原色细长条放置在红曲薄片上～ 3.如图小心卷起～ 4.如图红曲薄片将原色细长条完全包裹，继续冷冻～

步骤 9

1.取原色面团擀成6厘米宽的薄片，将上一步的制作的花芯放置于上，继续完全包裹～ 2.再用红曲薄片再包裹一层～ 3.完成的花芯横截面～ 4.继续送入冰箱冷冻～

步骤 10

取粉色面团至于油纸里，用刮刀辅助，左手拉下面的油纸，右手用刮刀压住上面的油纸推面团，会得到一个均匀的圆柱体～

步骤 11

调整长度，需要得到一个高度为6厘米的圆柱体～

步骤 12

继续送入冰箱冷冻～ 体积大的面团冷冻时间约30分钟～

步骤 13

取出冻硬的粉色面团，用用工具划出花瓣状5个小三角～

步骤 14

侧边也压出线条，这样切的时候会准确点～

步骤 15

用刀按事先划好的线条切五刀～

步骤 16

得到5个小三角，及时放入冰箱冷冻～

步骤 17

取冻硬的一块小三角，用刀切除小尖角～ ❣️这一步是要留出花芯位置，使花瓣能更好的吻合～

步骤 18

在另一端划出中线，用刀两边斜切，抠出花瓣的形状，两边也削出花瓣的弧度～

步骤 19

全部整形好的花瓣～ 及时送冰箱冷冻，随用随取～

步骤 20

继续将剩下的红曲面团擀一块宽度约为6厘米的薄片～

步骤 21

将红曲薄片按花瓣的大小割～

步骤 22

只需半边就可以了，全部按压服帖～

步骤 23

将花芯至于中间，将花瓣依次组装～

步骤 24

一朵樱花雏形显现～

步骤 25

取一点原色面团如图整形成5根细条状～

步骤 26

将5根原色面团长条嵌入割好的花瓣当中，两瓣花瓣当中也如此操作嵌入原色面团～

步骤 27

将剩余的原色面团擀成宽为6厘米，长约15厘米的面片，这个比之前的都略厚～

步骤 28

再用原色面片将拼好的樱花包裹住～

步骤 29

面片多出来就切掉～

步骤 30

全部包裹住～

步骤 31

再用油纸和刮刀辅助收收紧～ 我将多余的粉色面团擀也擀成薄片将面团包裹住了，随意～

步骤 32

送入冰箱冷冻30分钟～

步骤 33

切片啦！这是最吸引人的一刻，每一刀下去都是惊喜～

步骤 34

烤盘上码好，有兴趣可以用小镊子之类的工具在花瓣上压出线条，会更逼真～

步骤 35

压好的樱花形状～

步骤 36

烤箱150度20分钟，十分钟后覆锡纸防止上色过度～

步骤 37

完工～ 和我的手绘图还是有点距离的，我会再努力，哈哈哈～

步骤 38

樱之美～

步骤 39

很立体的效果～

步骤 40

下一次樱花盛开的时节，你还会在吗？

樱花🌸曲奇切片饼干的小贴士

黄油的特性是遇热会发软，很难塑形，所以要随时放冰箱冷冻，我就坐在冰箱旁边制作的～

菜谱创建时间：2021-04-02 12:57:50