超浓酥脆的花生酥

作者： 橙孩子

家里小朋友一直吵着让我做核桃酥给她吃，这次收到下厨房的活动的“四季宝”柔滑花生酱，O蔗糖O盐添加，忽然想到，不如用这个花生酱，做花生酥？！我在核桃酥做法上添加了花生酱，还加入了花生碎，出品真是爆香，浓香酥脆。小朋友才尝了一口，就大叫“好吃！”

用料

• 无盐黄油 80克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋液 40克+10克
• 四季宝柔滑花生酱 20克
• 低筋面粉 170克
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 1小撮
• 烤香花生碎 50克

超浓酥脆的花生酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

准备好所有食材。黄油提前室温软化到手指能轻按出一个小窝。

步骤 3

烤香花生去皮，我用的是成品烤花生，略有盐味，这样更好吃。

步骤 4

让小朋友帮忙，把花生用擀面杖敲碎。

步骤 5

软化黄油加入糖粉先稍加拌匀，免得飞溅。

步骤 6

打蛋器开高速打发黄油变得蓬松发白。

步骤 7

分次加入40克的鸡蛋液，每次加入都充分打发吸收再加下一次。

步骤 8

打发到蓬松呈羽毛状。

步骤 9

加入花生酱，稍加打发拌匀即可。

步骤 10

筛入面粉+泡打粉+小苏打粉

步骤 11

压拌手法，到无干粉。

步骤 12

加入适量花生碎（留一些后面放表面装饰），稍压拌成团即可。

步骤 13

搓成小球。

步骤 14

粘上一些花生碎，可以粘多点蛋液，后面烤时上色会漂亮些。也可以粘完花生碎后表面刷些蛋液。

步骤 15

摆入烤盘，稍用指腹中间按扁，呈个小窝状，边缘会裂，没关系，这样好看。我就是有的整圆了，有些裂的不够。

步骤 16

烤箱上下火180度，烤18-20分钟。看表面上色到位就可以出炉了。

步骤 17

晾凉了后会更酥脆，凉了再给小朋友吃，要不太上火。

步骤 18

因为用黄油做的，所以口感会偏酥，像曲奇，间中吃到咸香的花生脆粒，真的好香。如果喜欢脆硬一点口感的，可以用猪肉或花生油代替黄油。

菜谱创建时间：2021-04-02 11:24:49