【0569】蒜香椒盐脆壳虾 <302小厨房>

作者： 302小厨房

酥脆的虾虾~蒜香+椒香~~~、 蒜要够多才香哦！

用料

• 虾 200g
• 大蒜碎 1头
• 椒盐 1勺
• 淀粉 1勺
• 白酒 1盅
• 姜片 少许

【0569】蒜香椒盐脆壳虾 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

为了方便食用切不焦糊，建议处理一下虾。剪去虾须和虾枪

步骤 3

之后把虾足也剪掉

步骤 4

用剪刀沿着背脊开背、去掉虾肠

步骤 5

加入白酒、一点点椒盐、姜片腌渍10min

步骤 6

10min后倒掉多余的液体，加入干淀粉简单翻均准备下锅

步骤 7

锅底放宽油（宽油劝退），中油温放入虾炸3min

步骤 8

油多就可以一次性全放入，如果油少就分几次炸

步骤 9

炸好后捞出，转高油温，放回再炸30秒即可

步骤 10

捞出沥油

步骤 11

锅底放较多油，中油温的时候加入蒜末

步骤 12

炸至微微发黄

步骤 13

立刻放入炸好的虾快速翻炒

步骤 14

金蒜变干，裹在虾身上即可出锅

步骤 15

冷吃热吃都很赞

【0569】蒜香椒盐脆壳虾 <302小厨房>的小贴士

1，蒜要多才好吃； 2，虾大就多炸1分钟，但第一遍炸的时候油温一定不要太高。

菜谱创建时间：2021-04-02 10:55:26