小美 腊肉糯米丸子

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 糯米（隔夜泡发） 500克
• 腊肉粒 200克
• 老姜粒 10克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 3克
• 葱花 适量
• 香油 少许
• 糖 1-2克

小美 腊肉糯米丸子的做法步骤

步骤 1

将提前隔夜泡好的糯米平铺在蒸盘上，主锅加水1000克，盖上盖子，设置40分钟/V档/速度1，蒸熟糯米

步骤 2

蒸好后的糯米状态

步骤 3

趁糯米的余温把切好的200g腊肉丁，鸡蛋2个，老姜粒10g，盐5g，胡椒粉3g，花椒粉3g，葱花，少许香油，糖1-2克混合拌匀捏成丸子（可以戴上烘焙乳胶手套防止沾粘）

步骤 4

捏成团后放进刷油的蒸锅，主锅放水1000g，设置30-35分钟/V档/速度1，蒸煮丸子

步骤 5

趁热享用，也可以糯米丸子凉透后放入冰箱冷冻室保存，随时蒸热食用。

菜谱创建时间：2021-04-01 15:50:24