孜然鸡块

作者： 美食家大雄本人

鸡肉真是怎么吃都吃不腻，而且做法多种多样。在家馋烧烤的朋友，可以试试这道孜然鸡块。鸡腿肉也可以换成鸡胸肉、鸡脆骨，味道都超赞。先腌后炒，鲜嫩入味，做法简单，来看看鸡肉的孜然蒜香吃法吧。

用料

• #食材
• 去骨鸡腿肉 2块
• 大蒜 6瓣
• #调味料
• 孜然粉 1瓷勺
• 孜然粒 1/2瓷勺
• 白芝麻 1瓷勺
• 十三香 1/3瓷勺
• 烧烤料（干料） 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 淀粉 1/2瓷勺

孜然鸡块的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

去骨的鸡腿肉切成3cm左右的小块

步骤 3

切好的鸡块中加入1瓷勺生抽➕1瓷勺老抽➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺料酒➕1/3瓷勺十三香➕1瓷勺烧烤料➕1/2瓷勺淀粉

步骤 4

抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 5

大蒜切末

步骤 6

冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上，感觉有热气冒出时放入腌好的鸡块，翻炒

步骤 7

翻炒熟后，滤出多余的油和汤汁

步骤 8

重新起锅，冷锅中倒入2瓷勺食用油，油热后放入蒜末，翻炒一下

步骤 9

放入刚才炒好的鸡腿丁

步骤 10

加入一瓷勺孜然粉➕一瓷勺白芝麻➕1/2瓷勺孜然粒（喜欢吃辣的朋友再加一点辣椒面）翻炒均匀出锅

步骤 11

tips: 1.鸡腿肉一炒就变小了，所以我用了两个大鸡腿肉，如果你用一个鸡腿，材料减半就行，也可以用鸡胸肉、鸡脆骨来炒 2.切好的鸡腿肉块千万不要再去洗，切之前洗干净就行，洗了之后鸡肉中会有水，炒的时候都粘在一起了，不好吃 3.第一次炒完鸡块后，一定要把汤汁和油滤掉，这样炒出来的孜然鸡块吃起来不会很湿 4.最后一步也可以直接放半粉半粒的孜然，市场里都有卖

步骤 12

生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业

菜谱创建时间：2021-04-01 15:23:44