营养美味拌汤（疙瘩汤）

作者： 天马行空de美食

早上起来，天色阴沉、胃中空虚，突然很想吃点热气腾腾、暖心暖胃的东西，想起了老妈常做的拌汤……动起手来！

用料

• 主要食材
• 西红柿 1个
• 西葫芦 小半个
• 面粉 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 1小把
• 其他配料
• 食用油 适量
• 味极鲜 1勺
• 十三香 1小勺
• 食盐 适量
• 香油 适量（非必要）
• 葱花 适量
• 大蒜 1瓣
• 清水 适量

营养美味拌汤（疙瘩汤）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 首先将西红柿、西葫芦分别切丁备用，切好葱花和蒜末备用。菠菜用开水焯好、过凉水后切小段备用。（菠菜最好提前焯水，能够去除里面的草酸，保证营养和口感）

步骤 2

接着，在热锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花蒜末炒香，然后将西红柿丁、西葫芦丁分别放入，加入一勺味极鲜、一小勺十三香调味，翻炒至汤汁粘稠即可（可大火转小火让它慢慢gu'du）。

步骤 3

待上述汤汁粘稠后加入适量清水，稍微调整火候让它们一起熬煮。与此同时，取小半碗清水缓缓倒入准备好的面粉中，边倒边搅拌，使其形成如图絮状，鸡蛋也打散备用。

步骤 4

此时，锅中水开，用筷子将刚弄好的面絮一圈圈撒入锅中，及时搅拌，以防粘锅。

步骤 5

放入完毕，等待锅中食材再次咕嘟起来，此时可沿锅倒入备好的鸡蛋液，形成蛋花，最后加入焯好切小段的菠菜。

步骤 6

尝尝整体味道，依个人口味加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅。

步骤 7

热气腾腾又营养可口的拌汤做好啦！享受美味吧！（如有需要，还可加适量香油调味。）

营养美味拌汤（疙瘩汤）的小贴士

1. 看似食材较多，其实只要管理好时间，准备工作和做法并不复杂。（如步骤3） 2. 拌汤的关键在于面絮的准备，加水时没有及时搅拌可能会形成不易煮熟、口感也不好的较大面团，加水不到位仍呈粉状又会使拌汤太过“糊糊”状，需要食友好好把握。 3. 用到的食材和调料并非必须如此，我只是就地取材而已。如西葫芦可以换成土豆、菠菜也可以换成其他青菜，味极鲜可以调整为蚝油、老抽等，喜欢就好。

菜谱创建时间：2021-03-31 09:21:09