‼️酸甜可口的糖醋酥鱼，作为下酒菜杠杠的

作者： 小美-47

这道菜是小时候妈妈经常给我做的，后来长大了，我也学会了，现在做给我的孩子吃，酸甜可口，老少咸宜，是一道下酒菜，也可以作为凉菜，因为放凉了更好吃，做法也不难，快来看看我是怎么做的吧。

用料

• 鲤鱼 一条
• 糖 一碗
• 白醋 一碗
• 葱姜 适量
• 盐、生抽、料酒、花椒粉 适量
• 油 适量

‼️酸甜可口的糖醋酥鱼，作为下酒菜杠杠的的做法步骤

步骤 1

鱼肉切小块，鲤鱼，鲢鱼都可以，加葱，姜，盐，料酒，生抽，花椒粉。

步骤 2

搅拌均匀腌制一个小时，我这个冰箱冷藏过夜了，非常入味儿。 锅里加适量的油，把葱姜调料挑出去，油温7成热，放入鱼块儿。

步骤 3

炸成这样的金黄色，外面有硬壳了，一定要炸成这样，太软不好吃，把所有的鱼都炸完。

步骤 4

油倒出去，把鱼摆在锅里，开火，锅子热了，加入一碗白醋立马盖盖子焖，我这条鱼有三斤多，所以用了一碗醋，鱼小就酌情减少，醋和糖的比例1:1就好，焖了两分钟加入白糖，再加入一碗清水，翻拌均匀，盖盖子继续烧。

步骤 5

少至三五分钟就可以，要留一些汤汁好吃，你可以尝一下酸甜口，热的时候要酸味大于甜味，凉了就酸甜正好了。

步骤 6

看看这颜色是不是就流口水了，一定要试一试，超级好吃。

菜谱创建时间：2021-03-31 07:15:22