家焖老板鱼豆腐

作者： 细雨画船

用料

• 老板鱼 半条
• 豆腐 1块
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 2-3瓣
• 八角 1个
• 白酒 适量
• 白糖 少许
• 陈醋 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 水 1小杯

家焖老板鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

老板鱼斩大段，肝单独留出，葱姜蒜八角备好，豆腐切片。

步骤 2

起锅，油热，葱姜蒜八角爆锅，放入鱼段煎炒，不要勤翻易碎。此处注意，鱼肝不要放入，易化。

步骤 3

翻炒后即可放入酒、糖、醋、酱油，白胡椒，盐，再翻炒一下，加入1小杯白水。放入豆腐，盖锅盖焖15min左右。注意：鱼肝在焖至5min之后放入，焖煮期间注意汤量以防干锅。

菜谱创建时间：2021-03-30 18:24:41