油浸小番茄

作者： 聪明笨笨007

油浸小番茄，沙拉～开放式三明治的绝好搭档，浓郁的番茄味道加上迷迭香和橄榄油～太开胃了！ 这是一个简单的菜式，每个人的做法都略有不同，看自己的习惯和喜好哈。 我用各种温度试过，记录一个我喜欢，并且认为合适的温度时间，给大家参考。 800g小番茄可以烤30X40的烤盘一盘，烤好后加上橄榄油，差不多有450g

用料

• 小番茄 800g
• 橄榄油 80ml
• 百里香 1枝
• 迷迭香 2根
• 海盐 少许
• 黄、红彩椒 各半个
• 黑胡椒 少许
• 蒜 2～3瓣

油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

欧包～开放式三明治的标配

步骤 2

新鲜的千禧小番茄，尽量大小均匀，洗净，去蒂，对半切开。

步骤 3

黄、红菜椒，洗净，切块，大小和对半切开的小番茄大小相近即可。

步骤 4

大蒜，压扁。这个烤完要拿出去的。

步骤 5

迷迭香、百里香，彩椒、大蒜、黑胡椒，放在一起，加入海盐，拌匀，加入50g～60g橄榄油，拌匀。 香料剪成一寸长的短枝就OK，不要弄碎，这个会烤干，烤好后不要的。 没有鲜的香料，用干的也可以。

步骤 6

切好的小番茄，摆进烤盘，切面朝上。均匀的摆上彩椒、大蒜瓣、迷迭香和百里香。拌彩椒的橄榄油均匀的倒在小番茄上，涂抹均匀。

步骤 7

放入烤箱，度热风循环烤。 145度90分钟。 或者160度、60分钟。

步骤 8

一小时后，每十分钟观察一下，烤到小番茄表面皱皱的，有一点点焦黄即可，不要烤糊了。视频里这样就OK了。

步骤 9

烤好的小番茄，趁热装进干净的玻璃瓶，或保鲜盒。瓶子里可以放进一两枝干净的迷迭香，温热的橄榄油会激发出来迷迭香的香气，又不会使迷迭香变色，漂亮又美味哦！ 烤糊的香草枝和大蒜捡出来，它们的香气已经留下了！ ❤️如果橄榄油不能完全覆盖小番茄，就往瓶子里再倒一些橄榄油，尽量盖住，这样可以更好的保存，不容易变质。一周之内吃完，不会坏掉的。 最后吃完后剩下的橄榄油可以拌沙拉、做面包，不要浪费哦！

油浸小番茄的小贴士

烤好的小番茄依然是含有一定的水份的，我们不添加防腐剂，就不能存放太长时间，表面用油封住，会好很多，但是不要一次做太多，尽快吃完哦！

菜谱创建时间：2021-03-29 23:57:19