家庭奶香小油饼～酵母版

作者： 芊糖妈咪

之前做过早点摊版本的油条油饼，感觉有点兴师动众😂加泡打粉总感觉不是很健康，娃又很爱吃。尝试做了几次酵母发面，也一样好吃😋而且简单方便，早餐吃也很快捷，这个是甜口的，喜欢吃咸味的，可以加4克盐，就不用加糖了。

用料

• 牛奶 约180克
• 普通中筋面粉 约280克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15～20克
• 盐 2克
• 食用油或黄油 15克（加面里）
• 安琪酵母 4克

家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入盆中，搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

和成柔软的面团（重点词：柔软，这样炸出来的油饼越暄软），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，我是晚上和的面，第二天早上直接就可以用了。如果不过夜，常温发酵两小时就可以。

步骤 4

发好的面团，基本两倍大了

步骤 5

记住，千万不要取出来揉搓排气，直接揪出一小块面团，也不用整形

步骤 6

放在案板上（可抹点油），直接上下擀开，用刀子斜划三刀

步骤 7

油温烧至放入筷子有大量气泡冒出（油也不用放太多，一小碗油就可以了）

步骤 8

拿起面饼，左右抻长一些

步骤 9

放入油锅

步骤 10

中火炸至一面金黄，翻面

步骤 11

可以做一个炸一个，方便快捷。

步骤 12

外焦内软，香香甜甜，可以蘸炼乳、蘸蜂蜜，口感更佳😋

家庭奶香小油饼～酵母版的小贴士

注意面和的软一点，面团越软，炸出来的油饼越暄软。发好的面一定不要排气，不要整形，直接揪一小块擀开就行。做一个揪一块，炸好一个再做下一个。除去发面的时间，15分钟就能吃到油饼😂早餐还是很快捷的。

菜谱创建时间：2021-03-28 22:41:10