牛油果面包

作者： 晴天小超人

牛油果一般都是用来做沙拉的，但这次我们将牛油果揉进面包里，代替了油脂角色，不仅让面包柔软，口感也颇有新意。抹上黄油或者夹上牛油果酱、培根香肠都非常美味，早餐、野餐、露营、下午茶都是非常好的选择哟！用德国进口博世8系蒸烤一体机来制作面包非常方便，不光可以发酵，最令人惊艳的是做烘焙不翻车、轻松做出大师范儿的“AI智能大师烤”和“4D热风”模式！另外烘烤模式中的蒸汽辅助功能，不仅让面包膨胀的更好，口感上外壳酥脆，内部柔软，让做面包变得更简单方便，效果一级棒！不得不说博世的德式匠心，百年工艺值得信赖！ 上天猫即刻购博世蒸烤一体机，家装节钜惠，不可错过！https://detail.tmall.com/item.htm?id=556149895421&spm=a21an.7676007.1998473182.153.56f261dbJxFZgu&skuId=3602111242900

用料

• 德国进口博世8系蒸烤一体机 1台
• 高筋面粉 300克
• 牛油果肉 130克
• 牛奶或者水 130克
• 盐 5克
• 鲜酵母 12克
• 橄榄油 10克
• 榛果碎 50克

牛油果面包的做法步骤

步骤 1

准备好原材料；

步骤 2

将熟透的牛油果对半切开，挖出牛油果肉。牛油果一定要熟透，否则一来不能捣碎，二来做出来的面包会有苦涩味；

步骤 3

将牛玉果肉捣碎，有些颗粒没关系；

步骤 4

将所有材料都倒入搅拌桶一起搅拌；

步骤 5

搅拌至扩展阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜；

步骤 6

然后将榛果碎揉进面团，可以加自己喜欢的坚果哟～然后整理成团后进行基础发酵一个小时；

步骤 7

待面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可；

步骤 8

将面团分为63克/个的小面团，大约可以分10个；然后滚圆，松弛20分钟；

步骤 9

松弛好的面团，再次排气滚圆；

步骤 10

这款德国进口博世8系蒸烤一体机功能非常强大，加热方式共有12种，其中最赞的还是4D热风模式，多层烘焙时，可以让每一层每一个都受热均匀，烤出色泽口感一致的美味来； 对于烤面包来说烘烤的同时可以进行蒸汽辅助实在是太棒的功能了。对于欧包来说喷不喷蒸汽，效果相差是很大的，有了这个功能可以让面包蓬发能力更好，做出外酥内软且更好看的面包哟！

步骤 11

这款蒸烤一体机内腔空间非常大，有71L大容量，最多可同时烤4层，最下面三层的阻尼推拉门杆操作手感特别好，可以自动将烤盘送进烤箱，防止烫伤，非常人性化！

步骤 12

然后放进蒸烤一体机中进行最后的发酵30-40分钟，选择生面团发酵功能，调整温度时间即可；

步骤 13

面团膨胀到两倍大；

步骤 14

取出后表面撒粉，割口；

步骤 15

放入220度预热、蒸汽辅助2级的蒸烤一体机中，内部湿润的蒸汽能让面包膨胀的更好，并且在面团表面形成水膜，最后结成酥酥脆脆的外壳～

步骤 16

然后选择顶部/底部加热，蒸汽辅助3级，12分钟即可。

步骤 17

面包在烤箱中长势喜人；

步骤 18

超级圆鼓鼓的牛油果面包出炉啦！

步骤 19

刚出炉时表面坚硬，稍凉以后，特别柔软哟～抹上黄油或者夹上牛油果酱、培根香肠都非常搭！

菜谱创建时间：2021-03-27 17:54:37