鱼香鸡蛋

作者： 烟火小厨DG

想吃鱼香味，家里有什么食材就做什么吧，不要拘谨于菜谱里的食材。

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 圆包菜 2片
• 木耳 适量
• 竹笋 1根
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 醋 3勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量克

鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

竹笋胡萝卜洗净切片。

步骤 2

木耳提前30分钟泡发，洗净备用。

步骤 3

烧一锅开水，放入竹笋，胡萝卜，木耳焯水，捞出控干备用。

步骤 4

鸡蛋打散，油锅里炒成块状，盛出备用。

步骤 5

生抽1勺，醋3勺，淀粉1勺，糖适量，清水适量，搅拌均匀备用。

步骤 6

锅中倒少许油，油热加1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入竹笋、木耳、胡萝卜炒均匀，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

步骤 7

倒入调好的料汁，炒均匀即可出锅。

鱼香鸡蛋的小贴士

料汁的口味按自己的口味调和，盐慎放，郫县豆瓣酱有盐味。

菜谱创建时间：2021-03-27 16:36:46