拌心里美萝卜皮

作者： 透明-屋顶

以前在一家烧烤店里经常吃的一道小凉菜，后来很久没有吃到相似的口味了，自己根据记忆和口感研究了一下，做个记录

用料

• 心里美萝卜 1个
• 味极鲜酱油 1.5勺
• 米醋 1.5勺
• 糖 1勺
• 香醋（或者陈醋） 1勺
• 生抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 4-5勺
• 大蒜 5瓣
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 根据个人口味
• 花生油 适量

拌心里美萝卜皮的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗干净，切成不规则的片，放入盆中撒盐腌制30分钟左右，杀出水分，去掉萝卜的辛辣气

步骤 2

大蒜拍碎切成蒜末备用，除花生油，干辣椒和花椒之外的其他调料放入碗中调匀备用

步骤 3

萝卜腌制好之后，用清水洗去多余盐分，攥干控净水分，倒入碗汁拌匀

步骤 4

蒜末放入拌好的盆中，锅中倒入食用油，开火烧热后，放入干辣椒和花椒粒炸出香味，关火。趁热倒入盆中，搅拌均匀即可 也可以盖上保鲜膜，静置1-2小时，更加入味

拌心里美萝卜皮的小贴士

以上比例可根据自己口味调整

菜谱创建时间：2021-03-24 16:44:30