煎豆腐炒杏鲍菇

作者： 奔跑的小米

家里吃火锅，剩了一些杏鲍菇和豆腐，随手做了这道菜，意外的很受欢迎呢！这道菜的味道完全不输肉菜的哦！

用料

• 杏鲍菇 2-4个
• 卤水豆腐 1块
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1/2个
• 葱花、蒜末、花椒、白胡椒粉、糖、生抽、油

煎豆腐炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

先把蔬菜切成大小均匀的三角形备用

步骤 2

把卤水豆腐切成稍微厚一点的片

步骤 3

杏鲍菇洗净控干，也切成厚一点的片

步骤 4

平底锅里加一点油，用小火把杏鲍菇煎成两面金黄色，盛出备用

步骤 5

豆腐用厨房纸巾吸干水分，再用一点油把豆腐片煎成两面金黄色，盛出备用，一定要小火慢煎，不要着急。

步骤 6

这是煎好的杏鲍菇和豆腐

步骤 7

菜锅里放点油，用葱花和花椒先炒香炝锅，然后把切好的蔬菜放进去翻炒一下，如果配菜里有胡萝卜，需要先放胡萝卜炒一下，再放入其他蔬菜

步骤 8

倒入煎好的杏鲍菇和豆腐，加入适量生抽、一点点白糖，一点白胡椒粉，翻炒一下

步骤 9

最后加入一点鸡精和蒜末/片，翻炒几下，就可以出锅啦！这道菜的口味完全不输肉菜的哦！

煎豆腐炒杏鲍菇的小贴士

1.可以根据自己的口味调整蔬菜：比如用红黄彩椒和荷兰豆代替胡萝卜、洋葱和青椒 2.豆腐和杏鲍菇切成稍微厚一点的片，因为煎过它们会变小一些的 3.煎豆腐和杏鲍菇时一定要小火慢煎，不要着急

菜谱创建时间：2021-03-23 21:22:56