自制五香粉（十香）

作者： 素颜更真

用料

• 花椒 一撮
• 八角 4个
• 茴香 一撮
• 桂皮 2块
• 丁香 15粒
• 白蔻 12粒
• 陈皮 一撮
• 甘草 一撮
• 香菜籽 一撮
• 砂仁 5个

自制五香粉（十香）的做法步骤

步骤 1

称量好所有食材。除了丁香要少一点，其他的分量配比都差不多。（照片里没有花椒，我是炒好了另外放的花椒粉）

步骤 2

桂皮八角之类的都捏碎。陈皮大块儿的话剪碎。小火炒2分钟关火。关火后请继续翻炒半分钟，因为余温也会使底部的香料糊掉。

步骤 3

炒好的香料晾凉，用机器打成粉。网筛过滤一下，我用的是豆浆机配的网。

步骤 4

一份打出来的量就是这样一瓶半的样子。够用两个月了。

自制五香粉（十香）的小贴士

这是我经常用的方子，拿它来拌馄饨馅，饺子馅。 有人说一搓一块这些单位不知道用量是多少，😄太不好意思了，我确实没称过，其实比例也就是看个大概，多几个少几个的都问题不大，又不是做化学试验。请看看照片里的比例，我的盘子是正常吃饭放菜的盘子。两块桂皮就是在街上买的时候这样两块。一撮一般是用5个手指头尖捏出来的这么多。哈哈哈，如果这样还理解不了，那我下次称过了再把单位改过来吧。你们先暂时凑合着这么用吧。

菜谱创建时间：2021-03-23 14:51:47