肉炖油豆腐

作者： 我煮饭你洗碗

用料

• 五花肉 2斤
• 油豆腐 1斤
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 大蒜籽 4瓣
• 大蒜 3根
• 茴香 3个
• 桂皮 3小块
• 香叶 4片
• 鸡精 适量
• 食油 适量
• 食盐 适量

肉炖油豆腐的做法步骤

步骤 1

油豆腐温水洗挤干水，再用筷子每个戳一下容易进油盐。 油豆腐要求买没参米浆的那种经得熬，尤其是平江油豆腐熬得好吃！

步骤 2

五花肉清洗后肥瘦分开切块(肉可切大点)，放盐、料酒、生抽拌匀。

步骤 3

辅料准备：茴香桂皮香叶清洗，大蒜籽不切

步骤 4

起锅烧红放油，将肥肉稍炸一下

步骤 5

再倒入瘦肉一起翻炒至变色。

步骤 6

将肉扒到锅一边，倒入辅料炸香

步骤 7

再倒入油豆腐，再加入盐与酱油鸡精，然后加水平齐油豆腐肉，盖上锅盖大火烧开再转小火慢慢熬。 好的油豆腐是经得起熬的，越熬得久越好吃。

步骤 8

熬到只剩一点点汤汁再倒入大蒜叶翻炒下将可以上桌了。 这道菜是湖南的年饭菜，小时候每年过年少不了的一道菜，记得那味可香了！

菜谱创建时间：2021-03-22 13:04:23