奶香手指饼干🥛口感松软，（附视频教程）适合十个月以上宝宝

作者： 小贝手作

这款饼干的配料只有鸡蛋、婴儿奶粉、低筋面粉，口感松软，一捏就碎，入口即化，完全不用担心噎住，特别适合小月龄宝宝！ 奶粉建议使用不消泡的婴儿奶粉，比如：诺优能，爱他美，牛栏，美素佳儿，最后有附上详细的视频教程哦！

用料

• 蛋白 70克（约2个）
• 蛋黄 30克（约2个）
• 低筋面粉 50克
• 婴儿奶粉 20克
• 细砂糖（可不放） 5克
• 柠檬汁 1克

奶香手指饼干🥛口感松软，（附视频教程）适合十个月以上宝宝的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡蛋，我这是翻倍的量，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清提前15分钟左右放进冰箱冷冻层冷冻成冰渣

步骤 2

冷冻好的蛋清，滴入几滴柠檬汁，加入5g细砂糖开始打发 一岁内宝宝吃不加糖❗

步骤 3

高速打发中

步骤 4

打至提起打蛋头，有直立的尖角

步骤 5

开始打蛋黄，打蛋器不需要洗，直接打

步骤 6

全程高速打发至提起打蛋头有明显的纹路不易消失

步骤 7

把打好的蛋黄液倒入蛋白霜中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

筛入20g奶粉

步骤 10

过筛更细腻，翻拌均匀，不要过度翻拌 如果这一步翻拌的时候消泡严重，应该是使用的奶粉有消泡剂，建议更换奶粉品牌！

步骤 11

再筛入50g低筋面粉

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

最后是很黏稠的面糊，有一点疙瘩也没关系，不用翻拌太久容易消泡

步骤 14

放入裱花袋，铺好油纸或者油布，提前预热烤箱120度十分钟

步骤 15

挤成自己喜欢的形状，烤箱小，有多余的面糊可以装裱花袋里放冰箱冷藏，等这盘烤完马上烤剩下的

步骤 16

撒上黑芝麻更有食欲（可不撒）

步骤 17

放入烤箱120度烤制30分钟左右，具体时间大家根据自己烤箱灵活调整，能轻松从油纸上取下，表面不是很软就熟透了

步骤 18

烤的时间要根据挤出来的造型大小决定

步骤 19

出炉晾凉

步骤 20

是不是很漂亮呢

步骤 21

非常适合10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝，含在嘴里很快就化掉了

步骤 22

底部

步骤 23

内部组织，口感松软，一捏就碎

步骤 24

放凉马上密封保存防止受潮

步骤 25

视频1：蛋白霜打好的状态

步骤 26

视频2：蛋黄打好的状态

步骤 27

视频3：蛋黄与蛋白混合的状态

步骤 28

视频4：奶粉和低筋面粉过筛后的状态

步骤 29

视频5：挤造型时面糊的状态

步骤 30

视频6：出炉后的状态

步骤 31

打包发货咯

步骤 32

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步骤 33

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奶香手指饼干🥛口感松软，（附视频教程）适合十个月以上宝宝的小贴士

制作过程很详细啦，快给你家宝宝试试吧！

菜谱创建时间：2021-03-22 07:50:12