披萨饼皮+披萨酱（九寸薄底2）

作者： 以晴妈咪爱下厨

孩子很喜欢吃披萨，外面卖的太贵了，还是自己做吧

用料

• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 温水 80-90克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 玉米油/黄油20克 10克
• 披萨酱材料☞
• 番茄 500克
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头
• 新疆番茄膏 3汤勺
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 黄油 20克
• 披萨草 3克

披萨饼皮+披萨酱（九寸薄底2）的做法步骤

步骤 1

做披萨前提前做好披萨酱，做法如下☞洋葱切丁，大蒜剁碎，番茄切丁，热锅下黄油，下洋葱和大蒜炒香，加入番茄丁炒软出汁，加入番茄膏黑胡椒粉继续熬到汤汁浓稠加入盐和糖，披萨草，调味即可

步骤 2

称出两种面粉混合，过筛一下，进揉面盘里，加入盐，糖

步骤 3

温水加入酵母混合净置5分钟

步骤 4

面粉加入水搅拌成棉絮状，加入玉米油（或者分成几次加入软化的黄油）

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

面团进烤箱，放一碗热水 发酵功能38度一小时

步骤 7

取出直接用擀面杖杆开排气

步骤 8

分成两个揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 9

面团整理形状继续盖盖子松弛20分钟

步骤 10

烤箱180度预热5分钟，把面团用叉子扎些洞

步骤 11

烤箱180度烤5分钟，放凉进冷冻室 ，冷冻烤时在提前拿出来解冻

步骤 12

饼皮刷了一层披萨酱，铺上一层芝士碎，放进培根，玉米粒，洋葱，在上面铺上一层芝士，烤箱中层上火210，下火180度15分钟，取出来在铺上一层芝士碎210度2分钟

步骤 13

我每次都是翻倍做一次4个冰箱冷冻，那天想吃就可以随时做了

披萨饼皮+披萨酱（九寸薄底2）的小贴士

这款是2个9寸薄款饼底，有的亲说面皮太软了，那时因为牌子不一样面粉的吸水性也不同所以下次减少水量就可以了

菜谱创建时间：2021-03-21 17:09:47