鲜酿羊肚菌

作者： 高级杂工Rock

羊肚菌正当季，尝鲜正当时。

用料

• 羊肚菌 10个
• 猪肉 50克
• 鲜虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 芹菜 3根

鲜酿羊肚菌的做法步骤

步骤 1

泡发好的羊肚菌；虾去肠、用刀背剁成虾胶；猪肉剁成肉糜。

步骤 2

把泡发好的羊肚菌剪去部分蒂。

步骤 3

再剪开一边。

步骤 4

把虾胶、肉糜加入蛋清，搅拌。再加入适量的料酒、鱼露、麻油、胡椒粉。

步骤 5

有小汤勺将馅填入羊肚菌中，摆好盘。

步骤 6

上锅蒸8分钟。

步骤 7

芹菜切丁备用。

步骤 8

把蒸羊肚菌的汤汁加入芹菜丁，可以再下点玉米淀粉勾芡。

步骤 9

淋入盘中。

步骤 10

美美哒

菜谱创建时间：2021-03-20 19:05:07