香煎鲈鱼

作者： 水韵山色

鱼的吃法各有不同，有人喜欢红烧，有人清蒸，我比较喜欢香煎，鱼香醇厚，外焦里嫩的，开煎～～～～～～

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 适量
• 豆腐 3块
• 生菜（铺盘用） 1片
• 鸡精 少许

香煎鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净，刮鳞去腮

步骤 2

沿鱼的脊骨开始上部剔骨，下部剔骨，剃出整个鱼骨，再次清洗干净。

步骤 3

鱼肉整片外部

步骤 4

鱼肉整片里面

步骤 5

第一步：剔骨的鱼肉用盐涂抹均匀，腌制10分钟即可，腌的时间长了，就不鲜了。第二步：起锅烧油，腌好的鱼蘸干面粉轻轻放到锅中开始煎。不能马上翻动，待鱼定型煎好再翻动另一面，两面煎至金黄就可以。第三步：鱼肉煎好后，用刀斜切摆盘即可。香煎鲈鱼，再配上白米饭，实在是绝配。外皮焦脆，鱼肉软嫩鲜美。香煎鲈鱼肉，无骨，老人和孩子吃着方便。

步骤 6

鲜美的鱼肉，嫩嫩的，香香的，看着就好吃。

步骤 7

剔骨的鱼刺，鱼头做鱼汤，加热水，放了几块豆腐，嫩嫩的，奶白色鱼汤鲜美极了。（加热水，汤奶白色，俗话说喝汤加热水，吃鱼肉加凉水）

菜谱创建时间：2021-03-19 21:14:33