小美打卡·毛线球🧶面包

作者： LiLi_小美食光

一次成功！跟做最近超火的毛线球🧶面包。好看又好吃😋 我这次做的蜜豆馅，还可以做蔓越莓、肉松、椰蓉、巧克力等自己喜好的馅 此食谱需要8寸圆模一个。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋1个➕冰牛奶 220克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母（干酵母3克） 9克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 夹馅：
• 蜜豆/肉松/蔓越莓等 适量

小美打卡·毛线球🧶面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️除盐和黄油以外的所有材料加入主锅内，设置3分钟/揉面至扩展阶段。 2⃣️加入软化的黄油和盐，再设置5分钟/揉面。面团揉好后整理成光滑的面团放入密封盒里，在28度环境下进行一次发酵。 注意：夏天揉面液体用冰的！！！

步骤 2

发酵至2倍大左右（如图）

步骤 3

分成5等份依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

把面团擀开成长椭圆形，光滑面在下。中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条(如图)。

步骤 5

两边往中间折一下，从上往下卷起来。

步骤 6

卷好的样子～

步骤 7

模具抹上黄油。把纹路好看的朝上摆入模 具。

步骤 8

依次将5个面团摆放好～

步骤 9

放入温度35度，湿度75度温暖湿润处进行最后发酵，发酵到1.5倍左右。

步骤 10

发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。

步骤 11

然后放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，时间温度都是个参考值，要根据自己烤箱实际情况作调整，如果上色了时间还没到可以加盖锡纸继续烤。

步骤 12

出炉～

步骤 13

脱模

步骤 14

忍不住掰一块～超软超拉丝

小美打卡·毛线球🧶面包的小贴士

液体根据面粉品牌不一样酌情增减哦～

菜谱创建时间：2021-03-19 14:15:35