健身减脂版糙米鹰嘴豆新疆抓饭（附羊排版）

作者： CallMeQueenPlz

自己从健身以来，就吃自己捣鼓好吃有营养又健康的健身餐，作为新疆人，抓饭是必不可少的，我按自己的口味做了一下改良，不代表整个新疆口味，仅供喜欢尝鲜的厨友们参考。 糙米口感偏硬，相信经常食用的朋友们应该知道，不减脂追求口感的可以把配料中的糙米换成香米，把卤牛肉换成羊排，下面配方附羊排版的欺骗餐版本。 以下是一人份的量，用的mini不粘电饭锅做的。

用料

• 卤牛肉（羊排） 200克/400克
• 糙米 100克
• 鹰嘴豆 60克
• 胡萝卜 300克（一小根）
• 洋葱 半个
• 干红花椒 一勺
• 姜 三片
• 孜然碎 一勺
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 食用油 少量
• 代糖 适量

健身减脂版糙米鹰嘴豆新疆抓饭（附羊排版）的做法步骤

步骤 1

糙米和鹰嘴豆提前一晚泡水备用

步骤 2

这是牛肉版本的，我用的自己白卤的牛肉，胡萝卜、洋葱切丁，牛肉切块，姜切片备用。

步骤 3

这是羊排版的，羊排要提前焯水去一下沫和血水。

步骤 4

这是牛肉版炒好入电饭锅的样子

步骤 5

热锅下油，我就用了一丁点儿油，然后放入一勺干红花椒和三片姜，先把花椒香味和姜味炸出来之后关火，用铲子捞出花椒和姜片，只要其味不要其形，这是我的秘诀。然后重新热锅，等油热了先下洋葱丁，炒到半透明下牛肉（焯过水的羊排）和胡萝卜丁，之后加盐、孜然粉、味极鲜、代糖翻炒，炒出水份之后乘出备用，调料自己掌握。

步骤 6

把炒好的肉和菜先放入电饭锅里面，铺在底层。

步骤 7

之后把鹰嘴豆和糙米铺在肉上面，加一点开水，糙米比较难熟，水稍微可以多加一点点，普通白米的话，水加到和米齐平的位置就可以。然后盖好盖子，点焖饭的程序，假如电饭锅有很多程序选择的话，就选择杂粮饭/煲仔饭程序。

步骤 8

电饭锅跳闸之后再焖十分钟，开盖，这是牛肉版本。

步骤 9

这是羊排版本，还是羊排版本的好吃😄

健身减脂版糙米鹰嘴豆新疆抓饭（附羊排版）的小贴士

糙米和鹰嘴豆的量看几个人吃，可以增减。白米的话，焖饭之前提前泡30分钟就可以了，水和白米位置齐平就可以。孜然碎是灵魂，那个味道真的很棒，还有我开头说的先用油炸花椒和姜片，炸出香味一定要捞出来重新开火，这样做出来的抓饭味道很香，羊肉也不膻，祝大家好胃口！

菜谱创建时间：2021-03-19 12:51:25